¿Qué platos son aptos para embarazadas?
La alimentación durante el embarazo es uno de los pilares para garantizar un correcto desarrollo del mismo. Alimentarse de manera saludable es esencial, tanto para la madre como para el bebé.
Aunque cualquier momento es bueno para iniciar unos hábitos alimentarios saludables, el embarazo puede resultar la ocasión ideal para establecerlos y mantenerlos en el futuro. Una dieta inadecuada durante esta etapa puede aumentar el riesgo de parto prematuro, bajo peso al nacer y complicaciones para el bebé. Por esta razón, se ha de prestar atención a la alimentación y consultar a los profesionales sanitarios, que ayudarán a tener hábitos alimentarios correctos.
Durante el embarazo no hay que seguir una dieta especial, lo importante es tener una alimentación variada y equilibrada que aporte los nutrientes para cubrir las necesidades de la mayor parte de las vitaminas y de los minerales. Sin embargo, determinados vitaminas y minerales como el ácido fólico, el yodo, el hierro y el calcio, ven aumentadas sus necesidades y es necesario suplementarlos. Es importante es que estos suplementos sean prescritos por el profesional médico, para garantizar que se reciben en las dosis adecuadas y que se haga un seguimiento a la madre.
Debido a los problemas que sobre la motilidad intestinal se producen durante el embarazo, es conveniente que la embarazada incremente la cantidad de fibra a 35 g/día. La dieta rica en fibra durante la gestación tiene efectos beneficiosos como es la prevención del aumento excesivo de peso, mejorar la intolerancia a la glucosa y, por supuesto, el estreñimiento.
Si buscamos la mejor garantía de equilibrio nutricional, encontramos un buen ejemplo en la Dieta Mediterránea, que proporciona los nutrientes adecuados para favorecer el crecimiento y desarrollo del bebé, la funcionalidad de la placenta, mantener el nivel de energía a lo largo del embarazo, parto y post-parto, previene la anemia y activa la producción de la leche en la fase de lactancia.
Recomendaciones dietéticas
- La mitad del plato debe estar formado por verduras y hortalizas, cuanta mayor variedad de ellas mejor.
- La otra mitad del plato debe repartirse
- Un cuarto de cereales y/o patatas; los cereales mejor integrales, tratando de reducir las harinas refinadas. Es preferible el consumo de arroz y pasta integrales y el pan con harinas de grano entero.
- El otro cuarto debe incluir alimentos proteicos: huevos, pescados, carnes magras, legumbres y frutos secos.
- Controlar la cantidad de sal y azúcar no sólo la que que se incorpora en la cocina, sino también aquella que se encuentra en los alimentos procesados.
- Mantener una correcta hidratación (preferentemente agua), ya que las necesidades hídricas en el embarazo son mayores.
Consumo de vegetales, frutas y hortalizas
El consumo de frutas y verduras ayudarán a aportar fibra para prevenir el estreñimiento.
- Incluye diariamente, al menos, dos raciones de verduras y hortalizas, preferiblemente de temporada .
- Las frutas son el postre ideal, pero cualquier momento es bueno para tomar una fruta como la media mañana y la merienda. Trata de tomar al menos 3 piezas al día, mejor si son de temporada.
PRECAUCIONES
Si los vegetales, frutas y hortalizas no se higienizan adecuadamente, hay riesgo de contraer infecciones bacterianas (Listeria monocytogenes, Salmonella, E. coli…), virus de la hepatitis A y otros gérmenes que pueden afectar a la salud de la madre y del bebé.
Consumo de legumbres
- Las legumbres suponen una excelente fuente de proteínas de origen vegetal; combínalas de forma adecuada con los cereales y los frutos secos y serán una alternativa a la proteína de origen animal. Planifica tu dieta tratando de incluirlas 2 o 3 veces a la semana, y no sólo en la comida de mediodía: puedes incluirlas de distintas maneras, como guisos, ensaladas, hummus, sopas, incluso dentro de la repostería utilizando harinas de legumbres.
- Incluye los frutos secos en tu alimentación, son fuente de grasas saludables, proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Puedes incluir un puñadito (30 g) cada día, en tu desayuno, la merienda o formando parte de las comidas principales, siempre sin sal, crudos o tostados. ¡
Farináceos
- Los cereales puedes incluirlos en cada comida, tratando de sustituir las harinas refinadas por las integrales y de grano entero, en forma de panes diferentes, arroz, pasta, cous- cous, copos de avena, trigo…, además de fibra muy necesaria en el embarazo, aportan hierro, vitaminas del grupo B y energía.
- En este apartado también se incluyen las patatas y otros tubérculos, pero no los snacks a base de patatas fritas, cuyo contenido calórico y sal es mucho más elevado
PRECAUCIONES
- Evita consumir bollería y panes ultraprocesados que contienen un elevado contenido de sal, azúcares y grasas perjudiciales.
Pescado
Es recomendable el consumo de pescado 3-4 veces a la semana, fuente de grasas insaturadas omega-3 y otros nutrientes, fundamentales para el desarrollo del sistema nervioso del feto.
PRECAUCIONES
Evita consumir pez de espada/emperador, tiburón, atún rojo y lucio por su elevado contenido en mercurio. Se recomienda tomar entre 3 y 4 raciones de pescado a la semana variando entre pescado azul y blanco, de las especies con contenido bajo o medio de mercurio.
El consumo de carne en el embarazo
RECOMENDACIONES
Inclínate en tu elección hacia las carnes magras, cuidando el tamaño de ración (100-150 g). Evita el consumo de carnes procesadas y limita el de carnes rojas y embutidos.
PRECAUCIONES
¿QUÉ CARNE SÍ PUEDO COMER?
- Carne cocinada completamente: de cerdo, pavo, pollo, ternera o cordero
¿QUÉ PASA SI CONSUMO CARNE CRUDA O POCO HECHA?
- Existe el riesgo de infectarse por diversas bacterias que pueden afectar a la salud de la madre y del bebé, como por ejemplo: E.coli, Salmonella o Campylobacter.
- Hay riesgo de infección por el parásito Toxoplasma gondii, que produce la enfermedad toxoplasmosis, si no la madre no está inmunizada.
ALIMENTOS PROHIBIDOS DURANTE EL EMBARAZO
- Carne cruda o poco hecha: carpaccio, o carne que libera jugos al corte.
- Productos cárnicos crudos curados: chorizo, salchichón, salami, jamón curado… Si la madre no está inmunizada frente a toxoplasmosis no es recomendable su consumo
LACTEOS Y DERIVADOS
Los lácteos también son de consumo diario, 2 o 3 veces al día en forma de leche, yogures sin azúcar, kéfir, quesos etc.
¿QUÉ LÁCTEOS PUEDO TOMAR?
- Leche UHT.
- Mantequilla.
- Yogures.
- Quesos duros: cheddar, manchego curado, parmesano…
- Helados, salvo que su etiqueta indique que se han elaborado a partir de leche cruda.
- Quesos frescos o de pasta blanda, siempre que su etiqueta no indique que están hechos con leche cruda. Consumirlos rápidamente tras abrir el envase.
- Leche pasteurizada: hay que consumirla como máximo 2 días tras la apertura del envase.
- Nata montada, sin montar, cremas y similares: consumir estos productos sólo si son industriales, y conservarlos como máximo 2 días tras la apertura del envase.
ESTÁN PROHIBIDOS EN EL EMBARAZO (debido al riesgo de infección por Listeria monocytogenes):
- Leche cruda.
- Derivados lácteos elaborados con leche cruda o sin pasteurizar (quesos frescos o de pasta blanda, de tipo Brie, Camembert, Burgos, mozzarella y quesos azules). Lee la etiqueta del queso: si indica que se ha hecho con leche cruda o no pasterizada, no lo consumas.
- Quesos que se venden directamente rallados o loncheados.
¿Qué platos de nuestra carta son aptos para embarazadas?
En DateVida disponemos de una amplia oferta de platos aptos para la mujer embarazada. Utilizamos el modelo de dieta mediterránea, como mejor modelo de alimentación saludable fuera y durante el embarazo, aconsejando una distribución equilibrada de macronutrientes.
Dentro del apartado “Fast Vida” cualquiera de las opciones es apta en el embarazo, teniendo en cuenta que la proteína de la carne y del pescado va cocinada a una temperatura superior a 70 grados y no cruda.
¿Puedo elegir la arepa con queso?
Si, dado que está pasteurizado.
¿Habría algún problema con la elección de atún como proteína?
El atún que utilizamos es atún de aleta amarilla, un pescado de tamaño menor y por tanto con menor concentración de mercurio por lo que no hay problema.
Dentro de los platos de “tus prefes” desaconsejamos las opciones de pescado marinado en forma de ceviche y tartar o pokes fríos, que si bien han estado congelados previamente a -18grados no han sido sometidos a cocción , siendo el resto de los platos aptos para embarazadas.
En la sección “date1caprichazo” se encuentran nuestras hamburguesas más top. Recomendamos la elección de la hamburguesa Al Andalus. Si pides la hamburguesa proteica de pollo, recuerdale a nuestro staff que cocinen bien el huevo y no habrá ningún problema.
¿Y qué postres puedo pedir si estoy embarazada y voy a DateVida?
Todos!! Todos nuestros postres son sin azúcares, elaborados con leche pasteurizada , fruta natural y frutos secos.
¿Qué bebidas de la carta son aconsejadas durante el embarazo?
La mejor bebida es el agua. Se aconseja el consumo de al menos 2,3 l de agua al día (de 8 a 10 vasos).
Desaconsejamos el consumo de bebidas alcohólicas por lo que no debes pedir cerveza o vino con alcohol de bebidas azucaradas, pero como en DateVida sólo pensamos en ti y en tu salud, toda nuestra carta de bebidas es sin azúcares, por lo que no hay problema en este sentido y disponemos de una amplia oferta de refrescos 0% azucares y cerveza sin alcohol.
¿Y qué hay de las bebidas energéticas y la kombucha durante el embarazo?
Al ser una bebida sin pasteurizar no se aconseja su consumo durante esta etapa de la vida, si bien al crearse un ambiente acido es poco probable que crezcan microorganismos dañinos para el feto.
Respecto a las bebidas energéticas desaconsejamos su consumo, ya que pueden contener altos niveles de cafeína y otros ingredientes excitantes como taurina, carnitina o ginseng.
Fuente bibliográfica: https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/para_el_consumidor/ampliacion/alimentacion_segura_embarazo.htm